卵好きのひとのための卵好きによる卵料理>出汁巻き卵アレンジ編

出汁巻き玉子のアレンジいろいろです。
といっても出汁巻き玉子の中に入れる具材が変わるだけの
話です。

鰻巻き卵

（用意するもの）
玉子：６個
うなぎの蒲焼：半本

(作り方)
�@ うなぎの蒲焼を細く切っておく
�A 玉子液の１/３量を流し込んで焼き、真ん中に具を並べ、向こう側、
手前の順に玉子おりかぶせる。
�B だし巻き玉子の要領で再び玉子液の１/３を流して焼き、手前に二つ折に
し、残りも同様に焼く。
�Cまな板にとり、まな板にとって、両側から２本の包丁でよく押さえて
　　形をととのえる。

同様にして具巻き玉子をいろいろ作って見ましょう。

アナゴ巻き
�@ アナゴ巻きはうなぎと同様にしてつくります。

ほうれん草巻き
�@ ほうれん草は塩ゆでし、食べやすい２ｃｍくらいの長さに切っておく。
�A 具巻きたまごの要領で玉子を焼いていく。

鶏肉巻き
�@ 鶏肉は塩をしておいておく
�A フライパンを熱して油をひき、鶏肉をこんがり焼いておく。
�B 鶏肉を１口大にきっておく。
�C 具巻き卵の要領で玉子を焼いていく。